Pão Australiano - Aussie Bread

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícaras de água morna;

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;

1/2 de xícara de mel ou melado;

2 xícaras de farinha de trigo;

2 xícara de farinha de trigo integral;

1 colher de sopa de chocolate em pó;

3 colheres de sopa de açúcar mascavo;

½ colher de chá de sal;

2 colheres de sopa de fermento fresco;

Quanto basta de fubá;

MODOS DE PREPARO

Utilizei a maquina de pão para fazer todo o processo de misturar e amassar, mas prefiro sempre assar em forno convencional, pois posso modelar como eu quiser, e a casca não fica tão dura.

Coloque todos os ingredientes com exceção do fubá na máquina de pão.

É recomendado que a ordem dos ingredientes seja seguida, ou seja, começar pela água morna e terminar pelo fermento. Ligue no ciclo “Massa” e deixe até o processo terminar. O ciclo geralmente dura 1 hora e 30 minutos.

Retire a massa da bandeja da máquina, e modele o pão. Se precisar cubra a superfície onde trabalhar, com o fubá. Polvilhe o pão com fubá. Coloque em uma assadeira untada, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).

Pré-aqueça o forno a 200º C.  Leve o pão crescido para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos). Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga.

DICAS:

• Dissolva o fermento na água morna antes de colocar na forma da maquina;
• Acrescente ¼ de xícara de café forte na massa (deste que você toma pela manha, coado. Não use o pó puro)

Beliscão de Nata com Recheio de Goiabada

INGREDIENTES

250 grs. de nata gelada;

1/2 xícara de açúcar;

2 xícaras de maisena;

2 xícaras de farinha;

200 grs. goiabada em cubinhos;

MODO DE PREPARO

Misture bem o açúcar com a nata/

Adicione as duas xícara de maizena e 1/2 xícara de farinha e continue misturando até incorporar bem/

Acrescente aos poucos o restante da farinha enquanto sova a massa até acertar o ponto onde esteja lisa, fácil de manusear e pronta para ser trabalhada com o rolo;

Em uma superfície enfarinhada, abra uma porção da massa e corte em quadrados de 3 cm;

Coloque um cubo de goiabada no centro e feche com um beliscão nas duas pontas diagonais;

Disponha sobre papel manteiga, apoiado em tabuleiro de sua preferência e leve ao forno a 200ºC até dourar a base do biscoito;

Cerca de 10 a 15 minutos;

Bom apetite!

Salada de Massa Integral com Frango

INGREDIENTES

250 g de massa integral;

250 g de bifes de peito de frango temperados;

150 g de mozarela de búfala em cubos;

100 g tomates secos picados;

1/2 copo de requeijão cremoso;

1 xícara de chá de batatinha palha;

1 maço de rúcula;

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa em água salgada com um fio de óleo pelo tempo indicado no pacote;

Escorra sob a torneira e coloque a massa de molho em água gelada;

Frite o peito de frango, corte em cubos e deixe esfriar;

Escorra bem a massa, junte todos os ingredientes menos a rúcula e a batatinha palha;

Tempere a gosto, misture bem e sirva.

DICAS:

• Utilize o óleo da conserva do tomate para cozinhar a pasta e fritar o frango;
• Para esfriar ainda mais depressa, adicione gelo na aguá fria;
• Adicione a rúcula fresquinha e a batata frita crocante somente quando servir;

  

Bom apetite!

Biscoito Versátil de Natas

Base para o biscoito:

250 gramas de natas gelada;

3/4 xícara de chá de açúcar;

2 xícaras  de chá de maisena;

2 xícaras  de chá de farinha;

2 colheres de chá de pó Royal;

Sabor de sua preferência:

100 g nozes picadinhas;

100 g amendoim torrado e picado;

100 g amêndoas torradas e picadas;

100 g flocos de coco sem açúcar;

100 g gotas de chocolate;

100 g granulado colorido ou de chocolate;

100 g chumbinhos prateados;

1/2 xícara de chá de suco limão ou laranja + 1/2 colher de sopa de raspas;

Modo de preparo:

Misture as natas, o açúcar e a maisena e o sabor de sua preferência.

Adicione aos poucos a farinha até dar ponto para enrolar;

Por último misture o fermento;

Faça rolinhos, corte e faça bolinhas;

Apoie papel manteiga sobre assadeira, disponha as bolinhas e amasse com um garfo para achatar e dar acabamento;

Mantenha 1 cm de distancia entre os biscoitos;

Você pode abrir a massa em superfície enfarinhada e cortar com moldes de biscoitos transferindo para o papel manteiga;

Leve ao forno 200º C por uns 12 a 15 minutos, até a base do biscoito ficar dourada;

Ao sair do forno o topo do biscoito estará mole, mas ao esfriar endurecerá e ficará crocante;

Bolo Invertido com Frutas

Bananas e Abacaxi

Como é um bolo INVERTIDO vamos começar de baixo pra cima:

Separe uma forma redonda de uns 35 cm de diâmetro.

Unte somente as beiradas da forma com manteiga/margarina e cubra com camadinha leve de farinha.

TRUQUES:

1-  Utilize um pedaço de papel toalha pra espalhar a manteiga, caso você ainda não tenha um pincel dedicado a isso na sua cozinha;

2-  Coloque 1/2 xícara de farinha, rode a forma até a farinha cobrir toda a área untada, bata a assadeira firmemente de encontro a sua mão, para soltar o excesso de farinha e salve esta sobra pra utilizar na massa depois.
Reserve a forma.

Para o caramelo do fundo da forma:

Em uma panela pequena, coloque 1 xícara de açúcar cristal + 1/4 de xícara de água  e leve ao fogo baixo, cuidando de perto para a calda chegar no tom caramelo, sem queimar.

TRUQUE:

• Não mexa com a colher, somente incline a panela, rebolando o conteúdo em espiral até chegar ao ponto. É o mesmo procedimento que utilizo pra fazer calda para pudins.

Espalhe a calda no fundo da assadeira e espalhe os pedaços de fruta.  

TRUQUE: 

• Hora de bancar a artista. Esta vai ser a cobertura do seu bolo quando for desenformado, por isso capriche no corte e na disposição das frutas na forma. A banana pode ser cortada em rodelinhas de 2 cm ou no sentido longitudinal. Você pode criar um cata-vento, ou uma flor... Experimente, ouse!

 Reserve a forma.

Acenda o forno e coloque em temperatura média.

Agora vamos para a massa fofinha

Coloque em uma batedeira:

250 gramas de manteiga/margarina;

250 gramas de açúcar cristal;

Bate bem até obter uma massa homogênea e clara;

Sem parar de bater adicione 4 ovos, um a um, intercalando com 350 gramas de farinha;

Adiciona um ovo, coloca umas colheres de farinha, adiciona outro ovo, mais farinha...

Bata até ficar uma massa lisinha.

Desligue a batedeira, retire a tigela, acrescente uma colher de sopa de fermento peneirado e misture delicadamente com uma colher de pau, de baixo pra cima, deixando entrar ar na receita pra ficar mais fofinha.

Despeje a massa sobre as bananas, leve ao forno pré-aquecido em temperatura MÉDIA por uns 30 minutos.

Teste com um palito para ver de a massa está assada.

TRUQUE: 

• Separe um palito de churrasquinho só para testar seus bolos. Teste sempre no meio do bolo, pois é o locai que mais demora a ficar pronto. Se o palito sair limpinho, está na hora de tirar do forno.

Desenforme o bolo.

TRUQUE: 

• Utilize uma espátula para soltar as laterais. Coloque o prato escolhido sobre a boca da forma, vire com cuidado. Coloque um pano molhado em água gelada sobre o fundo da forma para causar choque térmico e desprender o bolo quente.

DICAS FINAIS:

• Podemos fazer este bolo com bananas, abacaxi, maçãs, peras, pêssegos, enfim, com quase todos os tipos de frutas que a fruteira ou geladeira estiver oferecendo no momento.
• Esta é uma ótima maneira de evitar o desperdício e utilizar aquelas frutas mais tristinhas que já não parecem tão apetitosas para serem apreciadas in natura.
• Também é uma ótima pedida para as frutas da estação, que são vendidas a ótimos preços, em ofertas casadas, do tipo "leve 3 e pague 2."

Bananas e maçãs

Bom apetite!