Bolo Invertido com Frutas

Bananas e Abacaxi

Como é um bolo INVERTIDO vamos começar de baixo pra cima:

Separe uma forma redonda de uns 35 cm de diâmetro.

Unte somente as beiradas da forma com manteiga/margarina e cubra com camadinha leve de farinha.

TRUQUES:

1-  Utilize um pedaço de papel toalha pra espalhar a manteiga, caso você ainda não tenha um pincel dedicado a isso na sua cozinha;

2-  Coloque 1/2 xícara de farinha, rode a forma até a farinha cobrir toda a área untada, bata a assadeira firmemente de encontro a sua mão, para soltar o excesso de farinha e salve esta sobra pra utilizar na massa depois.
Reserve a forma.

Para o caramelo do fundo da forma:

Em uma panela pequena, coloque 1 xícara de açúcar cristal + 1/4 de xícara de água  e leve ao fogo baixo, cuidando de perto para a calda chegar no tom caramelo, sem queimar.

TRUQUE:

• Não mexa com a colher, somente incline a panela, rebolando o conteúdo em espiral até chegar ao ponto. É o mesmo procedimento que utilizo pra fazer calda para pudins.

Espalhe a calda no fundo da assadeira e espalhe os pedaços de fruta.  

TRUQUE: 

• Hora de bancar a artista. Esta vai ser a cobertura do seu bolo quando for desenformado, por isso capriche no corte e na disposição das frutas na forma. A banana pode ser cortada em rodelinhas de 2 cm ou no sentido longitudinal. Você pode criar um cata-vento, ou uma flor... Experimente, ouse!

 Reserve a forma.

Acenda o forno e coloque em temperatura média.

Agora vamos para a massa fofinha

Coloque em uma batedeira:

250 gramas de manteiga/margarina;

250 gramas de açúcar cristal;

Bate bem até obter uma massa homogênea e clara;

Sem parar de bater adicione 4 ovos, um a um, intercalando com 350 gramas de farinha;

Adiciona um ovo, coloca umas colheres de farinha, adiciona outro ovo, mais farinha...

Bata até ficar uma massa lisinha.

Desligue a batedeira, retire a tigela, acrescente uma colher de sopa de fermento peneirado e misture delicadamente com uma colher de pau, de baixo pra cima, deixando entrar ar na receita pra ficar mais fofinha.

Despeje a massa sobre as bananas, leve ao forno pré-aquecido em temperatura MÉDIA por uns 30 minutos.

Teste com um palito para ver de a massa está assada.

TRUQUE: 

• Separe um palito de churrasquinho só para testar seus bolos. Teste sempre no meio do bolo, pois é o locai que mais demora a ficar pronto. Se o palito sair limpinho, está na hora de tirar do forno.

Desenforme o bolo.

TRUQUE: 

• Utilize uma espátula para soltar as laterais. Coloque o prato escolhido sobre a boca da forma, vire com cuidado. Coloque um pano molhado em água gelada sobre o fundo da forma para causar choque térmico e desprender o bolo quente.

DICAS FINAIS:

• Podemos fazer este bolo com bananas, abacaxi, maçãs, peras, pêssegos, enfim, com quase todos os tipos de frutas que a fruteira ou geladeira estiver oferecendo no momento.
• Esta é uma ótima maneira de evitar o desperdício e utilizar aquelas frutas mais tristinhas que já não parecem tão apetitosas para serem apreciadas in natura.
• Também é uma ótima pedida para as frutas da estação, que são vendidas a ótimos preços, em ofertas casadas, do tipo "leve 3 e pague 2."

Bananas e maçãs

Bom apetite!